Fudge Brownie

ส่วนผสม Brownie
เนยสด................................................ 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง................................ 175 กรัม
น้ำตาลทราย...................................... 150 กรัม
ไข่ไก่...................................................... 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา.......................................... 2 ช้อนชา
นมสด................................................ 100 กรัม
แป้งเค้ก............................................. 200 กรัม
ผงโกโก้............................................... 40 กรัม
โซดาไบคาร์บอเนต............................... 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และโซดาไบคาร์บอเนต เข้าด้วยกัน
2. ผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย จนเข้ากันด้วยตะกร้อมือ เติมไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาและนมสด
3. เติมแป้งเค้กลงในส่วนผสมเนย ตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี เทลงถาดนำเข้าอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 50 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
4. ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ ปาดให้เรียบ พักไว้



ส่วนผสมช็อกโกแลตฟัดจ์
นมสด............................................... 150 กรัม
นมข้นจืด.......................................... 150 กรัม
น้ำตาลทราย.................................... 130 กรัม
แป้งข้าวโพด...................................... 30 กรัม
โกโก้ผง............................................. 40 กรัม
เจลาติน............................................... 2 แผ่น
เนยสด............................................... 50 กรัม
ช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ
1. แช่เจลาตินแผ่นลงในน้ำเย็นจนนุ่ม เตรียมไว้
2. ผสมนมสด นมข้นจืด น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด โกโก้ผงและเนยสดเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟกวนใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นหนืดจึงยกลง เติมเจลาตินคนจนละลายดี นำไปปาดหน้าบราวนี่ให้ทั่ว



ดูหนังสือ " Pocket Book สอนทำอาหาร "