Pancake กะเพราไก่

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ถ้วยตวง
เนยละลาย 50 กรัม

วิธีทำ
1.  ผสมแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้
2.  ตีไข่กับน้ำตาลทราย จนกระทั่งขึ้นฟู ใส่เนยละลาย หรือน้ำมันพืชหรือของเหลวชนิดอื่นๆ (เช่น น้ำมันสลัด น้ำผึ้ง) ผสมให้เข้ากัน
3.  แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน ใส่ทีละส่วน ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ตักหยอด


ส่วนผสมกระเพราไก่
ไก่สับหยาบๆ 1 อก
ข้าวโพดแกะเป็นเม็ดๆ 2 ฝัก
หอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม 1 หัว
พริกขี้หนูสับละเอียด 10-15 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา
ใบกระเพรา 1 กำ
น้ำมันพืชสำหรับผัด (เล็กน้อย)

วิธีทำ
1.  ตวงน้ำมันใส่กะทะ ใส่กระเทียม พริกขี้หนูผัดพอหอม เติมไก่ หอมใหญ่ ข้าวโพด ผัดพอสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสใส่ใบกระเพรายกลงจากเตา
2.  ตักแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ตักหยอดบนกะทะเทฟลอน จี่จนกระทั่งแป้งสุก
3.  ตักไส้ใส่ด้านหนึ่งของแป้ง พับแป้งส่วนที่เหลืออีกด้านปิดไส้ให้มิด



จาก ... หนังสือ "แพนเค้ก&วอฟเฟิล"