หมูนึ่งกระเทียมสด

กระเทียมสด นอกจากจะช่วยในเรื่องของกลิ่นและรสชาติแล้ว ยังช่วยละลายลิ่มเลือด ลดความดัน ขับพยาธิตัวตืดและไส้เดือนอีกด้วย

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 ที่)

1. เนื้อหมูสันนอก 1/2 กิโลกรัม
2. เต้าเจี้ยวอย่างดี ยีละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันเจียวพริกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

1. นึ่งเนื้อหมูทั้งแท่งให้อยู่ตัว (ประมาณ 20–25 นาที)
2. ผสมเต้าเจี้ยว น้ำตาล และน้ำมัน ให้น้ำตาลละลาย
3. หั่นหมูตามขวางเส้นกล้ามเนื้อให้เป็นแผ่นบางๆ (ควรเป็นแผ่นขนาดประมาณ 4×2 นิ้ว) หากเนื้อข้างในยังไม่สุกดี เมื่อหั่นแล้วให้จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 20–30 วินาที หากนานกว่านี้เนื้อจะแข็ง
4. เมื่อเสิร์ฟให้เรียงชิ้นหมูลงในจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำปรุงรสที่ผสมไว้ โรยกระเทียมสับ แต่งด้วย ต้นหอม ผักชี และพริกแดง