แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

ส่วนผสมแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย เนื้อปลากรายขูด 4 ถ้วย
รากผักชีซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารลูกชิ้นปลากราย
1. นำพริกไทย รากผักชีซอยละเอียด กระเทียมซอยละเอียด มาโขลกให้ละเอียด จากนั้นนำไปคลุกกับเนื้อปลา นวดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2. ละลายเกลือเข้ากับน้ำสะอาด ในขณะที่นวดปลากรายนั้น ให้ค่อย ๆ ใส่น้ำเกลือลงไปทีละน้อย จนหมด (นวดต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20-30 นาที จนสีของเนื้อปลาเงาใส แสดงว่าใช้ได้แล้ว
3. นำหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อปลาให้เป็นก้อนพอดีคำ ค่อย ๆ ใส่ลงไปในน้ำเดือด รอให้ลูกชิ้นปลาลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ก็ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักไว้