ขนมหยกมณี

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ขนมหยกมณี

ขั้นตอนการทำ

1. ฝัดสาคูให้สะอาดเลือกกรวดเม็ดเล็ก ๆ ออกให้หมด

2. เทน้ำใบเตยใส่กระทะทองตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดจึงเริ่มล้างสาคู เพื่อป้องกันไม่ให้สาคูละลายเป็นแป้ง ใส่สาคูลงกวนจนสาคูมีลักษณะเป็นไตขาวเล็ก ๆ ข้างใน จึงใส่น้ำตาลลงกวนต่อด้วยไฟอ่อนจนเหนียว ตักเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว ลงคลุกมะพร้าว

3. ขูดมะพร้าวทึมทึกเคล้ากับเกลือตามส่วนผสม ใส่สาคูกวนได้ที่แล้วคลุกมะพร้าวให้ทั่ว จัดใส่จานให้สวยงาม

ส่วนผสม			มะพร้าวสำหรับคลุก
สาคูเม็ดเล็ก	4	ถ้วยตวง	มะพร้าวทึมทึกขูด	3	ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	4	ถ้วยตวง	เกลือ	1	ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้น	8	ถ้วยตวง