ไข่ม้วนกุ้ง

ส่วนผสม

• ไข่ไก่  2  ฟอง
• นมสด  2  ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสับหยาบ  1/2  ถ้วย
• กระเทียมสับหยาบ  1  ช้อนชา
• พริกหวานสามสี หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก อย่างละ  2  ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ  1  หัวใหญ่
• มะเขือเทศสับหยาบ  1  ลูก
• ผงทาโก้  1  ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก  1/2 - 1  ช้อนโต๊ะ
• ชีส (ไม่ใส่ก็ได้) ประมาณ  2  ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย    
• ขนมปังปิ้งและผักสลัดตามชอบ    

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพอกสุกใส แล้วใส่กระเทียมผัดจนหอม ใส่กุ้งที่สับไว้ รวนพอสุก ตามด้วยพริกหวาน มะเขือเทศ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยผงทาโก้ ซอสพริก เกลือ และชีส ชิมรสตามชอบ จะมีรสเผ็ดนิดๆ
2. ตอกไข่ใส่ชามผสมนม ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอให้ติดบางๆ เทไข่กลอกให้ทั่วกระทะ พอไข่ด้านบนเริ่มสุก ใส่ไส้แล้วม้วน จัดใส่จาน กินกับขนมปังปิ้งและผักสลัดตามชอบ

 Tips

• ผงทาโก้เป็นผงปรุงรสของเม็กซิกัน หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ
• ไข่นี้ถ้าไม่ม้วน จะทำเป็นไข่คนแล้วนำไส้มาราดหน้าก็ได้

นิตยสาร Health & Cuisine