ขนมลืมกลืน

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ขนมลืมกลืน

ขั้นตอนการทำ

1. ละลายแป้งถั่วกับน้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยคั้น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้นสุกจะมีลักษณะขาวใส ยกลงหยอดใส่ถ้วยหรือหยอดใส่ใบตองตัดเป็นวงกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว

2. ผสมส่วนผสมของหน้าขนมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน กวนให้สุกข้น ยกลงหยอดทับตัวขนมตรงกลางอย่าให้เต็ม โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว 2 - 3 เม็ด ต่อหนึ่งอัน

ส่วนผสมตัวแป้ง			หน้าขนม
แป้งถั่วเขียว	1	ถ้วยตวง	กะทิ	3	ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	2 1/2	ถ้วยตวง	แป้งข้าวเจ้า	1/2	ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ	5	ถ้วยตวง	เกลือป่น	2	ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้น	1/2	ถ้วยตวง	กลิ่นมะลิ	1/4	ช้อนชา
			โรยหน้า
			ถั่วทองคั่ว	2	ช้อนโต๊ะ