ยำหัวปลีกรอบ

  - จุ่มหัวปลีลงในแป้งที่ละลายไว้ นำ ลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนร้อน  ทอดจนกระทั่งสุกกรอบ ตักขึ้นพักไว้ ในจานให้สวยงาม

  - ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่พริกขี้หนูและกุ้งสด คนผสมจนเข้ากัน ตักราดลงบนหัวปลีทอดกรอบ โรยหน้าด้วยหอมแดง กระเทียม มะพร้าวขูดขาวคั่วและหัวกะทิ พร้อม รับประทาน