ฉู่ฉี่ปลา

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ฉู่ฉี่ปลา

ขั้นตอนการทำ

    1. โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดพักไว้

    2. ควักไส้ปลาทูสดล้างทำความสะอาด   หรือปลาช่อนทำความสะอาดหั่นเป็นท่อน ๆ พักไว้

    3. ตั้งกระทะเคี่ยวกะทิให้แตกมัน นำน้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำตาล เติมหางกะทิตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลาลงผัดในกะทิจนสุก ใส่พริกหั่นฝอยโรยใบมะกรูด ยกลง ตักเสิร์ฟโรยผักชี

เครื่องน้ำพริก			เครื่องปรุง
พริกแห้ง	25	กรัม	ปลาทูหรือปลาช่อน	1	กิโลกรัม
กระเทียม	50	กรัม	ใบมะกรูดหั่นฝอย	5	ใบ
ตะไคร้	15	กรัม	มะพร้าวขูด	750	กรัม
รากผักชี	2	ช้อนชา	พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นยาว	5	เม็ด
กะปิ	1/2	ช้อนโต๊ะ	ผักชีโรยหน้า	2	ช้อนโต๊ะ
หัวหอม	50	กรัม
ข่า	1/2	ช้อนชา	ปรุงรส
ผิวมะกรูด	1	ช้อนชา	น้ำตาลปีบ	2	ช้อนโต๊ะ
พริกไทย	10	เม็ด	น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1/2	ช้อนโต๊ะ