บัวลอยงาดำ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำร้อนจัด(แต่ไม่ต้องเดือด) 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้งาดำ

• งาดำ 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• หางกะทิ 2 ถ้วย
• เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำขิง

• ขิงแก่ฝานเป็นแว่น 7-10 แว่น
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. คั่วงาดำให้สุกหอม  แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
2. ใส่งาลงกระทะทองหรือกระทะเทฟลอน เติมหัวและหางกะทิ ต้มและเคี่ยวจนกะทิแตกมัน หมั่นคนจนน้ำมันที่แตกออกมาเริ่มงวด(ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น เคี่ยวจนงาแห้งและเหนียวพอปั้นได้ ยกลงพักไว้ ให้เย็น
3. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำร้อน นวดให้พอปั้นได้
4. ปั้นไส้งาดำเป็นก้อนกลมขนาดนิ้วหัวแม่มือ แล้งจึงปั้นแป้งที่นวดไว้ให้กลมใหญ่กว่าไส้งาดำเล็กน้อย แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลมบางๆ  วางไส้งาดำตรงกลาง  แล้วห่อไส้ให้มิด คลึงให้เป็นก้อนกลม
5. ต้มน้ำเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงในหม้อ  เมื่อสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็นไว้ เพื่อไม่เม็ดบัวลอยติดกัน
6. ต้มน้ำกับขิงให้เดือด เติมน้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย  ชิมรสหวานตามชอบ  ตักบัวลอยใส่ชาม  เติมน้ำขิงร้อนๆแล้วเสิร์ฟทันที