หอยแมลงภู่ทอด

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง หอยแมลงภู่ทอด

ขั้นตอนการทำ

     1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใส และน้ำนวดจนเข้ากันพักไว้

     2. นำกระทะแบนตั้งไฟใส่น้ำมันประมาณ 1/4 ถ้วย พอน้ำมันร้อน ตักแป้งที่ผสมไว้ประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่หอย10-12 ตัว   เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนแป้งเหลืองและกรอบต่อยไข่ 1 ฟอง ใส่ลงบนแป้งที่ทอด แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง พอข้างล่างเกรียมจึงกลับแป้ง

     3. ใช้ตะหลิวตัดแผ่นแป้งให้เป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เจียวให้เหลือง ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ผัดพอสุกตักขึ้นใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม ผักชี รับประทานกับพริกดอง และซอสพริก

ส่วนผสม			น้ำจิ้ม
หอยแมลงภู่แกะ	500	กรัม	น้ำส้ม	1	ถ้วยตวง
แป้งสาลี	1	ถ้วยตวง	น้ำตาลทราย	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2	ถ้วยตวง	พริกชี้ฟ้าแดงหั่น	5	เม็ด
กระเทียมสับ	1/2	ถ้วยตวง	ซอสพริกศรีราชา	1	ขวดเล็ก
ถั่วงอก	1	กิโลกรัม
แป้งมัน	2	ถ้วยตวง
น้ำปูนใส	1	ถ้วยตวง
ไข่	10	ฟอง
ต้นหอม- ผักชีซอย	1/2	ถ้วยตวง
น้ำปลา		ตามต้องการ
น้ำมันสำหรับทอด		ตามต้องการ
พริกไทยป่น		ตามต้องการ