เค้กผลไม้นึ่ง

ส่วนผสม
     -  แป้งอเนกประสงค์     300 กรัม (3 ถ้วยตวง)
     -  ผงฟู     2 ช้อนชา
     -  เนยสดแช่เย็น     250 กรัม (1 1/4 ถ้วยตวง)
     -  เนยขาว     50 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
     -  เกลือป่น      1/2 ช้อนชา
     -  น้ำตาลทรายแดงบดแล้ว     200 กรัม
     -  ไข่ไก่แช่เย็น     6 ฟอง (เฉลี่ยฟองละ 55 กรัม)
     -  นมข้นจืดแช่เย็น     2/3 ถ้วยตวง
     -  วานิลลา     1 ช้อนโต๊ะ



ส่วนผสมผลไม้
     -  มะเขือเขียวหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ     100 กรัม
     -  มะเขือแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ     100 กรัม
     -  ลูกเกดดำ หั่น 2 ส่วน ตามขวาง     100 กรัม
     -  ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแหลก     120 กรัม (1 ถ้วยตวง)
     -  ผิวส้มเขียวหวานสีเหลือง     1/4 ถ้วยตวง
     -  น้ำส้มเขียวหวาน     1/4 ถ้วยตวง



วิธีทำ
1.  ผสมแป้งกับผงฟู คนให้เข้ากันก่อน ร่อนอีกครั้งพักไว้
2.  คนเนยสด เนยขาว และเกลือป่น พอขึ้น   ใส่น้ำตาลทรายแดงทีละน้อยคนจนขึ้นเป็นครีมขาว ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง คนจนขึ้นจึงใส่ไข่ฟองที่ 2 ทำเช่นนี้จนครบ 6 ฟอง
3.  วานิลลาผสมกับนมข้นจืด
4.  ใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด โดยแบ่งแป้ง 4 ส่วน   นม 3 ส่วน   ใส่แป้งก่อนและจบด้วยแป้ง
5.  ผสมผลไม้ทุกอย่างกับน้ำส้มเขียวหวาน แล้วใส่ลงในแป้ง
6.  ใส่พิมพ์ที่ทาไขมันบางๆ และพิมพ์รองด้วยกระดาษแก้ว ส่วนนี้ใช้พิมพ์ขนมปังขนาด 7 x 3 1/2 x 2 1/2  นิ้ว ประมาณ 3 พิมพ์
7.  นำไปนึ่ง พอสุกเหลืองทั่วเอาออกจากเตา อบพักไว้ในพิมพ์สักครู่ จึงคว่ำบนตะแกรง แล้วหงายเอาด้านหน้าขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น  



ข้อมูลจาก : หนังสือ อาหารนึ่ง 120 บาท (สำนักพิมพ์แม่บ้าน)
ดูหนังสือ " Pocket Book สอนทำอาหาร "