ไข่คอนโด

ส่วนผสม

• ไข่ไก่  3  ฟอง
• หอมเล็กซอย  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมสดซอย  1/4  ถ้วย
• มันฝรั่งขูดเป็นเส้น  1/4  ถ้วย
• เกลือ  1/4  ช้อนชา
• พริกไทย เล็กน้อย    
• น้ำมันพืชสำหรับทอด    
• มะเขือส้มจี่พอสุก    
• ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกตามชอบ    

วิธีทำ

1. ผสมหอมเล็ก เห็ด มันฝรั่งและไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
2. ใช้กระทะแบนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย วางพิมพ์วงกลมพอร้อน เทไข่ลงในพิมพ์จนเต็ม ใช้ช้อนค่อยๆ คนไข่ในพิมพ์เพื่อให้สุกทั่วกัน พอไข่เริ่มอยู่ตัวลดไฟลงรอจนไข่ด้านหนึ่งสุกกลับไข่ทั้งพิมพ์ทอดให้อีกด้านสุก
3. ตักขึ้นใส่จานใช้มีดค่อยๆ แซะออกจากพิมพ์ วางบนจานให้สวยงามกินคู่กับมะเขือส้มที่จี่ไว้ และซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกตามชอบ

Tips

• เวลาทอดไข่ต้องวางพิมพ์ให้สนิทกับกระทะ และควรใช้กระทะแบนเมื่อเทไข่ลงไปจะได้ไม่ไหลออกจากพิมพ์
• ควรวางพิมพ์แนวนอนเพื่อให้น้ำมันร้อนเคลือบทั่วพิมพ์ ไข่จะได้ไม่ติดพิมพ์

นิตยสาร Health & Cuisine