น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม

เนื้อหมู (สับละเอียด) 200 กรัม
มะเขือเทศสีดา 300 กรัม
(หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากว้าง 1 ยาว 1 เซนติเมตร)
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำพริก

พริกแห้งเม็ด 25 กรัม
(แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม)
หอมแดง (ซอยบางๆ ตามขวาง) 60 กรัม
กระเทียม (ซอยบางๆ ตามขวาง) 20 กรัม
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ผักจิ้ม

แตงกวา 7 ลูก
(หั่นเป็นแว่นหนา 0.5 เซนติเมตร)
ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อยยาว 3 นิ้ว) 300 กรัม
ผักกาดขาว (หั่นครึ่งใบตามยาว) 200 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้
2. นำน้ำมันพืชและส่วนผสมข้อ 1 ใส่ภาชนะ ไม่ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระดับความร้อน HIGH
3. ใส่ผสมที่เหลือทั้งหมดคนให้เข้ากัน ไม่ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระดับความร้อน HIGH คนทุก 5 นาที
4. ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วยเสิรืฟ รับประทานกับแตงกวา ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว