ใบเหลียงผัดวุ้นเส้นกับมันกุ้ง

ส่วนผสม

• ใบเหลียง 200 กรัม
• วุ้นเส้น 150 กรัม
• กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
• พริกไทย 15 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบเล็ก
• รากผักชี 3 ราก
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกุ้งแล้วเก็บมันกุ้งไว้ หั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้น แช่วุ้นเส้นในน้ำให้พอนิ่ม เตรียมไว้
2. โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่มันกุ้งผัดจนสุก
3. ใส่เนื้อกุ้ง วุ้นเส้น และใบเหลียง ผัดต่อจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ
   

 นิตยสาร Health & Cuisine