Fancy Cupcakes

ผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก                225 กรัม
ผงฟู                           2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม     250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง         225 กรัม
เกลือป่น                    1 ช้อนชา
ไข่ไก่                         4 ฟอง
นมข้นจืด                 90 กรัม
กลิ่นวานิลลา             2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.  ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกันเตรียมไว้
2.  ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือป่นด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 8 -10 นาที ค่อย ๆ เติมไข่ไก่ทีละฟองตามด้วยกลิ่นวานิลลา
3.  ลดความเร็วเครื่องเหลือต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงผสมสลับกับนมข้นจืดจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักหยอดลงพิมพ์หรือถ้วยกระดาษ นำเข้าอบอุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุกเหลือง วางพักบนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิทนำไปแต่งหน้าให้สวยงาม


ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมไอซิ่งสำหรับแต่งหน้าเค้ก
เนยสดชนิดเค็ม         115 กรัม
เนยขาว                    150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง             120 กรัม
เกลือป่น                       ½ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา                 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.  ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงอ่างผสม เตรียมไว้
2.  ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว เติมเนยขาว กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นตีจนส่วนผสมเข้ากันดีค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่า นำไปแบ่งผสมสีปาดหรือบีบแต่งหน้าเค้ก

By ... Maeban CLuB～♡