ยำกุ้งเสียบ

เครื่องปรุง
- กุ้งเสียบ 1 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ทอดสุก บุบพอแตก 1/4 ถ้วยตวง
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช พอประมาณ


เครื่องปรุงน้ำยำ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน นำกุ้งเสียบลงทอดให้กรอบ ตักออกพักไว้
2.ผสมน้ำยำโดยใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา ผสมให้เข้ากัน
3.ใส่สับปะรด หอมแดง กุ้งเสียบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และผักชีลงไปผสมให้เข้ากัน
4.ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ