พะแนงไข่

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่ )

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำพริกพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 5 ฟอง
4. นมข้นจืดเนสท์เล่คาร์เนชัน 1/3 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด


วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยน้ำพริกพะแนง ผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ และ นมข้นจืดเนสท์เล่คาร์เนชัน ผัดให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ไก่ลงไปจนหมด คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดจนเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมจัดรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ



Tips
โหระพา ใบมีกลิ่นหอมฉุน ใช้เป็นเครื่องเทศ ทำให้อาหารมีรสชาติ และกลิ่นหอมน่ารับประทาน และช่วยย่อยอาหาร ขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ใบโหระพา อุดมไปด้วยเบตาแคโรทีนสูง