ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสม

• หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก  1 1/2  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ
• เนย  1  ช้อนโต๊ะพูน
• เนื้อกุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก  1/2  ถ้วย
• น้ำเปล่าประมาณ  1 1/2  ถ้วย
• เนื้อปูนึ่งสุก  1/4  ถ้วย
• วิปปิ้งครีม  2  ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยอย่างละเล็กน้อย    

วิธีทำ

1. ลวกกุ้งใช้น้ำเดือดจนสุก ตักเนื้อกุ้งขึ้นและเก็บน้ำนี้ไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุกใส (ใช้ไฟอ่อน) ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่หั่นไว้  ผัดสักครู่แล้วเติมน้ำที่ต้มกุ้ง ต้มจนเดือดและหน่อไม้ฝรั่งสุก นำไปปั่นจนละเอียดปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เนื้อกุ้งและปู ก่อนยกขึ้นใส่วิปปิ้งครีม รับประทานร้อนๆ

 นิตยสาร Health & Cuisine