มาทำ คาลามี่ รับร้อน

ส่วนประกอบ
* เฟตูชิเน่สีดำ 60 กรัม * น้ำมันมะกอกเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ

* ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ * ใบกะเพราหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา * พริกไทย 1/2 ช้อนชา

* กระเทียมสับ 15 กลีบ * ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่น 1 ถ้วย

* มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 4 ลูก

* หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว * ใบกะเพราสำหรับตกแต่ง 1 ช่อ

+ นำเส้นเฟตูชิเน่ไปต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ 5-6 นาที หรือจะลองชิมว่าเส้นเหนียวนุ่มพอดีในแบบที่ชอบก็ได้

+ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกชนิดเข้มข้นลงไป นำกระเทียมไปผัดด้วยไปาน
กลางจนเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศลงไป

+ ผัดไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมค่อยๆ เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย จากนั้นใส่ปลาหมึกผัดรวมกันพอสุกเติมไวน์แดงเล็กน้อยแล้วรอให้แอลกอฮอล์ระเหยสักครู่ ยกขึ้นจากเตาได้ทันที

+ นำเส้นเฟตูชิเน่ที่เตรียมไว้จัดใส่จาน แล้วราดด้วยซอส โรยใบกะเพราะหั่นและตกแต่งด้วยช่อกะเพราสดพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที

สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย: