ข้าวคลุกไข่ต้ม

ส่วนผสม

• ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย
• ไข่ต้มสุก 2-3 ฟอง
• กุ้งแห้งตัวเล็ก 1/2 ถ้วย
• หอมเล็กซอย 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนู  3-5  เม็ด
• มะนาว 2 เสี้ยว
• ขิงอ่อนซอยละเอียด 1 แง่งเล็ก
  

วิธีทำ

1. ต้มไข่จนไข่แดงสุกแข็ง
2. ล้างกุ้งแห้งให้สะอาดพักไว้ให้แห้ง คลุกข้าวกับไข่แดง กุ้งแห้ง หอมแดง ให้เข้ากัน
3. โรยขิงอ่อนซอย พริกขี้หนู มะนาวจะบีบน้ำหรือหั่นเป็นแว่นเล็กๆ คลุกรวมกันก็ได้ รับประทานได้ทันที

นิตยสาร Health & Cuisine