พะแนง

เครื่องน้ำพริก			เครื่องปรุง
พริกแห้ง	15	กรัม	เนื้อวัวหรือเนื้อหมู	500	กรัม
กระเทียม	35	กรัม	พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ	5	เม็ด
ข่า	1/2	ช้อนชา	ใบมะกรูดหั่นฝอย	5	ใบ
รากผักชี	2	ช้อนชา	มะพร้าวขูด	350	กรัม
กะปิ	1/2	ช้อนโต๊ะ	(คั้นหัว 1 1/2 ถ้วย หาง	1 1/2	ถ้วย)
ลูกผักชีคั่วป่น	1	ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วโขลก	1/2	ถ้วยตวง	ปรุงรส
หัวหอม	35	กรัม	น้ำตาลปีบ	3	ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้	15	กรัม	น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด	1/2	ช้อนชา
พริกไทย	10	เม็ด
เกลือ	1/2	ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าคั่วป่น	1	ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

โขลกส่วนผสมเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด พักไว้

หั่นเนื้อหรือหมูชิ้นบาง ๆ ยาวขนาด 1 นิ้ว เคี่ยวเนื้อกับหางกะทิให้นุ่ม จนเนื้อเปื่อย

เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ผัดน้ำพริกให้หอมและแตกมัน ใส่เนื้อ น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรส หวานเค็ม ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พอสุกยกลง

จากทิปฟู้ด

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!