ตะโก้

ส่วนผสมตัวแป้ง

1. แป้งข้าวจ้าวอย่างดีชนิดผง 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
3. น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย
4. แฟงจีนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
5. เผือกต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าตะโก้

1. แป้งข้าวจ้าวอย่างดี 1/2 ถ้วย
2. เกลือป่น 2 ช้อนชา
3. มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม คั้นด้วยน้ำดอกไม้สดให้ได้กะทิข้นๆ 4 ถ้วย

วิธีทำตัวแป้ง

1. นำแป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย และน้ำดอกไม้สด ใส่หม้อตั้งไฟ กวนแป้งให้สุก และเข้ากัน ประมาณ 15–20 นาที ใส่แฟงหรือเม็ดบัว ข้าวโพด เผือกตามใจชอบ
2. ตักใส่กระทงใบตองเล็กๆ หรือจะใช้ใบเตยทำก็ได้ ประมาณครึ่งกระทง

วิธีทำหน้าตะโก้

นำแป้งข้าวจ้าว เกลือป่น กะทิ ตั้งไฟ พอเดือดยกลง ตักใส่ตัวแป้งให้เต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น


ที่มา

hilunch