แกงกล้วยดิบ

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าดิบ 5 ลูก 
2. เนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม 
3. ชะอมเด็ด 1 ถ้วย 
4. ชะพลูหั่นหยาบ 1 ถ้วย 
5. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
 
 เครื่องแกง
 
1. พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด 
2. กระเทียม 10 กลีบ 
3. หอมแดง 5 หัว 
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 
7. ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ 
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา  
 

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกล้วยออก หั่นบางๆ แช่ในน้ำผสมเกลือ
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. คั่วเครื่องแกงให้หอม ใส่น้ำ พอเดือด
4. ใส่หมูสามชั้น ต้มให้หมูสุก
5. ใส่กล้วย ต้มประมาณ 10 นาที จนกล้วยสุก
6. ใส่หอมแดงซอย ใส่ผักชะอม ใบชะพลู พอเดือด ปิดไฟ


ขอบคุณ library.cmu