กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ปลาแรดผัดขี้เมาแห้ง
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแรดแล่เป็นชิ้น 1 ตัว
- แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
- กระชายซอย 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย
- ใบกระเพรา 1 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้ง 5-7 เม็ด
- ตะไคร้ซอยแฉลบบาง 1/2 ถ้วย
- กระเทียมซอย 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีทำ
- คลุกชิ้นปลากับแป้งทอดกรอบตบเบาๆ ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนเหลืองกรอบ พักไว้
- ทอดกระชาย ใบมะกรูด ใบกระเพรา พริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ กระเทียม ทีละชนิดให้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- รินน้ำมันออกให้เหลือติดก้นกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ใบกระเพราสดเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลลงผัดรวมกัน ใส่น้ำเล็กน้อยชิมรสตามชอบ นำปลา พริกไทยอ่อน และสมุนไพรที่ทอดไว้ลงคลุกเบาๆ ตักขึ้นใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ
นิตยสาร Health & Cuisine
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
