ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลา

ส่วนผสมผัดเผ็ดลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
กระชายหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามยาว 2 เม็ด

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ 5 เม็ด
ข่าซอย 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
เกลือป่น กะปิ อย่างละ 1 ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

  
 
วิธีทำอาหาร ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลา

ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอมใส่ลูกชิ้น ผัดพอทั่วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ
น้ำปลาชิมรส ใส่กระชายลงผัดให้สุกใส่พริกชี้ฟ้า ผัดพอทั่วตักขึ้นใส่จาโรยหน้าด้วยโหระพา