เคล็ดลับ ทำหมี่กรอบให้กรอบทน

       ขึ้นชื่อว่าหมี่กรอบ แต่บางทีก็ไม่กรอบ เรามาดูวิธีทำให้หมี่กรอบ กร๊อบกรอบ กันเถอะค่ะ

การทำให้หมี่กรอบสามารถกรอบทนนั้นขึ้นอยู่กับ

1. ทอดเส้นให้เหลืองกรอบ
2. น้ำปรุงรสต้องเคี่ยวให้ข้นก่อนคลุก
3. ต้องคลุกบนเตาไฟอ่อนๆ น้ำปรุงรสจึงจะจับเส้นทั่ว
4. เนื้อสัตว์ เช่น หมู กุ้ง ต้องหั่นชิ้นเล็กๆ ผัดให้สุกก่อนแล้วจึงคลุกกับน้ำยำ
5. ทอดเต้าหู้แข็งให้กรอบ
6. เมื่อกินจึงจะใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก กระเทียมดอง และส้มซ่าหั่นฝอย