ปลาหมึกผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดด้วยเกลือ บั้งเป็นตารางหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอดีคำ พักไว้
2. ผสมซอสมะเขือเทศและซอสพริก และนมสด ให้เข้ากันพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองใส่ปลาหมึกลงไปทอดจนหอมแต่ไม่ถึงกับสุกมาก เร่งไฟแรงค่อยๆเทน้ำซุปลงไปทีละน้อยจนหมดพอเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ซอสหอยลงไป จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไปคนให้เข้ากันตอกไข่ใส่ลงไปคนเร็วๆให้เข้ากันพอไข่ใกล้จะสุกใส่นมสดและซอสที่ผสมไว้ตั้งแต่ขั้นตอนที่ 2 ลงไป คนเร็วๆพอร้อนลดไปลงเหลืออ่อน ใส่พริกเผา น้ำมันพริกเผา และหอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ต้นหอมและคื่นช้ายลงไปคนพอทั่วปิดไฟ
4. ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ