แกงคั่วสัปปะรดหอยแมลงภู่

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม
 
* น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

* หอยแมลงภู่ 2 ถ้วยตวง (หรือกุ้ง 8 - 10 ตัว)

* สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 80 กรัม

* กะทิ 2 ถ้วยตวง

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1 ล้างทำความสะอาดหอยแมลงภู่ (หรือกุ้ง ) แกะเนื้อออกจากฝา และสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2 ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดน้ำพริกแกงคั่วกับกะทิพอแตกมันจนหอม ใส่สับปะรด ลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน ทิ้งไว้สักพัก

3 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ปรับรสตามความชอบแล้วจึง ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ (หรือกุ้ง) ทิ้งไว้สักครู่จนเนื้อสุกดีจึงปิดไฟ

4. ตักใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ



ขอบคุณอีซี่ไทยคุ๊กกิ้ง