ยำยำ ฮกเกี้ยน

ส่วนผสม

1. ยำยำ 4 ห่อ
2. เนื้อหมู 1 ขีด
3. ปลาหมึก 1 ตัว
4. กุ้งชีแฮ้ 6 ตัว
5. ปลานึ่งสุก 1/4 ถ้วย
6. หอยนางรมสด 15 ตัว
7. ผักกวางตุ้ง 3 ต้น
8. หอมซอยละเอียด
9. ซีอิ้วขาว
10. น้ำมันสำหรับผัด
11. พริกเขียวแดง
12. น้ำส้ม
13. พริกป่น
14. ผักกาดหอม
15. น้ำต้มกระดูกหมู หรือ ไก่

วิธีทำ

1. ลวกบะหมี่ยำๆ หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้นๆ ผ่าหลังกุ้ง ติดหางเอาไว้ แกะปลานึ่งสุกเป็นชิ้นๆ หั่นผักกวางตุ้งเป็นท่อนๆ
2. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วนำหอมที่ซอยละเอียดเจียวให้หอมเหลืองแล้วจึงใส่หมู กุ้ง ปลาหมึก หอยนางรม ปลา ผัดให้สุก ใส่ผักกวางตุ้งและบะหมี่ยำยำที่ลวกไว้ เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักใส่จานรับประทานร้อนๆ กับพริกดองและผักกาดหอม