ขนมจีนผัดขี้เมา

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ขนมจีนผัดขี้เมา

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต	3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเหลืองหาง	100 กรัม
ขนมจีน	200 กรัม
แคบหมูติดมัน	100 กรัม
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์	2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
ยอดมะระหวาน	100 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 1x1 ซม. ลวก	20 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อนลวก	20 กรัม
พริกชี้ฟ้า 3 สีหั่นแฉลบ	20 กรัม

ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

- ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต ลงในกระทะ เจียวกระเทียมจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่กับพริกขี้หนู ผัดพอเข้ากัน ใส่ กุ้งสด ผัดพอสุก ใส่ขนมจีน และแคบหมู ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ และน้ำตาลทราย ใส่ยอดมะระหวาน แครอทข้าวโพด และพริกชี้ฟ้า ผัดใช้ไฟแรงๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบ