มันฝรั่งบดกับเนื้อปลาทอด

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง    300 กรัม   ประมาณ    2 1/2 ถ้วย
• เนื้อปลากระพงขาว   150 กรัม
• เห็ดฟางลวกหั่นชิ้นเล็ก  1/2 ถ้วย
• ขนมปังป่น   1/2 ถ้วย
• ไข่แดง    2 ลูก
• แป้งสาลี    1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับละเอียด  1 ช้อนชา
• โอรีกาโน่แห้ง   1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย อย่างละประมาณ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มจนสุก พักไว้ให้เย็น แกะเปลือกออก ใส่ชามบดให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำพอเดือดใส่ปลาลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วยีให้เป็นชิ้นเล็ก
3. ผสมมันกับเนื้อปลาเข้าด้วยกัน ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่แดง แป้งสาลี คลุกให้พอเข้ากัน
   แล้วจึงใส่กระเทียมสับ โอรีกาโน่ เกลือ พริกไทย คลุกทั้งหมดให้เข้ากัน จนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วจี่ในกระทะใช้น้ำมันน้อยให้พอสุก ตักขึ้นซับน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับซอส

ซอส

ส่วนผสม

• มายองเนสชนิดไม่มีไขมัน  4 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว   1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด    1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วไปแช่เย็นไว้จนกว่าจะรับประทาน