ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

1. ตั้งหม้อใส่น้ำสต็อค 4 ถ้วยตวงและมันฝรั่งลงไปด้วยไฟกลางจนร้อน ต้มต่อไปเรื่อยๆ
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใส่เนยลงไป 1 ช้อนโต๊ะพอเนยละลายหมดใส่เห็ดหอมลงไปผัดพอหอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับผัดจนหอมใหญ่สุก มีสีใส ตักใส่หม้อต้มซุปลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลาง ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
3. ใช้กระทะใบเก่าใส่เนยที่เหลือลงไปพอเนยละลายหมด ใส่แป้งลงไปผัดด้วยกันพอเข้ากันใส่น้ำสต็อคที่เหลือลงไปคนคนจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตักใส่หม้อซุป ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ลดไฟลงเหลืออ่อนที่สุด ใส่เกลือ พริกไทยดำ พาสเลย์ลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนที่สุด จนถึงเวลารับประทาน ( ซุปนี้ควรทำเสร็จก่อนรับประทานประมาณ 40 นาที)
4. ตักใส่ถ้วยแต่งหน้าด้วยพาสเลย์เด็ดใบ เสิร์ฟพร้อมกับพริกไทยดำป่น และ เกลือป่น อาจเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังด้วยก็ได้

ขอบคุณสยามหมู