ใบปอผัดทรงเครื่อง

ส่วนผสม ใบปอผัดทรงเครื่อง (สำหรับ 4 คน)

ต้นปอ 4 กำ
เต้ามเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดใหญ่ 2 กำมือ
กระเทียมสับ 6–7 กลีบ
หมูติดมัน สับละเอียด 3–4 ขีด
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ ใบปอผัดทรงเครื่อง

1. ต้นปอสดเด็ดเฉพาะใบมาทำผัดใบปอ ส่วนยอดเราสามารถนำไปทำซุปทานได้
2. ตั้งน้ำเดือดใส่เกลือเม็ด นำใบปอใส่ ต้มจนใบปอห่อตัวให้ช้อนขึ้นมา และรีดน้ำออกผึ่งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอเหลือ ใส่เต้าเจี้ยว
4. ใส่หมูสับ ยีให้หมูสับให้แตกกระจาย ผัดจนหมูเริ่มสุก นำใบปอใส่ลงไป
5. ผัดจนใบปอ และหมูสุกเข้าเนื้อทั่วกัน ตักใส่จานทานกับข้าสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยอย่าบอกใคร