กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
แกงฮังเล
ส่วนผสม
| หมู 3 ชั้น | 500 | กรัม |
| ผงแกงฮังเล | 1 | ซอง |
| น้ำพริกแกงเผ็ด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมดองทุบ | 2 | หัว |
| ขิงซอยเป็นเส้นเล็กๆ | 30 | กรัม |
| น้ำมะขามเปียก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วดำ | 1½ | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วหวาน | ½ | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วขาว | ½ | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | ½ | ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 2 | ถ้วยตวง |
วิธีทำ
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ ใส่ถ้วยพักไว้
- ผสมผงแกงฮังเล น้ำพริกแกงเผ็ด ซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวานเข้าด้วยกัน แล้วนำไปหมักกับเนื้อหมูที่หั่นไว้ในขั้นตอนที่ 1 ผสมเข้าด้วยกันทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 30 นาที อาจนำใส่ตู้เย็นทิ้งไว้สัก 1 คืนก็ได้
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใ่ส่เครื่องที่ผสมในขั้นตอนที่ 2 ลงไปผัด หากติดกระทะให้ลดไฟลงเหลืออ่อนๆ (ดิฉันจะใช้กระทะเชฟฟลอนผัดค่ะเพราะไม่ติดกระทะดี) ผัดจนหอมและเนื้อหมูด้านนอกเริ่มสุก เร่งไฟแรงค่อยๆเทน้ำใสลงไปทีละน้อยจนหมด พอน้ำเดือดอีกครั้งลดไฟลงเหลือปานกลาง เปลี่ยนจากกระทะเป็นใส่ในหม้อแต่หากกระทะที่บ้านใครมีฝาปิดก็ไม้ต้องเปลี่ยนก็ได้ค่ะ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที ใส่น้ำมะขามเปียก กระเทียมดอง น้ำตาล และขิงซอยลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่ม ข้น และเนื้อหมูเปื่อยดี ชิมรสปรุงตามชอบ หากไม่เค็มให้ใส่เกลือลงไปปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย อาจโรยขิงซอยด้านบน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ
จาก siammoo
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
