เคล็ดลับล้างและเก็บปลาอย่างถูกวิธี

เวลาซื้อปลามาแล้ว ถ้ายังไม่ได้ทำความสะอาด มีเคล็ดลับล้างทำความสะอาดและเก็บปลาอย่างถูกวิธีมาบอก....

วิธีที่ถูกต้องก่อนเก็บปลาเข้าตู้เย็น คือ จะต้องขอดเกล็ดปลา ควักไส้ และล้างทำความสะอาด จากนั้นจึงนำไปเก็บทั้งตัว แต่ถ้าจะใช้แต่เนื้อ ก็ให้แล่เป็นชิ้นๆ ถ้าจะใช้ทำอาหาร ในวันนั้นก็แช่เย็นธรรมดา แต่ถ้าจะเก็บไว้ทานวันอื่นๆ ก็ให้แช่แข็งไปเลย

เวลาล้างปลา ให้ใช้น้ำเกลือล้างจะช่วยให้ปลามีรสดีขึ้น ยิ่งถ้าปลามีเมือกมาก การใช้เกลือป่นทามือและ ทาที่ตัวปลา จะทำให้จับถนัดมือขึ้น

เวลาควักไส้ปลาตัวกลม เช่น ปลาดุก ปลาช่อน ให้ใช้มีดปลายแหลม กรีดที่ท้องปลา แต่ต้องระวังไม่ให้ดีแตก เพราะจะทำให้เนื้อปลาขมได้