หมูอบน้ำพริกแกงเผ็ดกับข้าวผัดเนย

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำพริกแกงเผ็ด
ซอยหอยนางรม
น้ำตาลปี๊บ
เนื้อหมูสันนอก น้ำหนักชิ้นละ 200 กรัม จำนวน
น้ำมันพืช
ใบมะกรูดซอย,ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับแต่ง

วิธีทำ
     - ผสมน้ำพริกแกง ซอยหอยนและน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     - ใช้ช้อนส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วชิ้น ทาส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ดที่เตรียมไว้
ให้ทั่วชิ้นหมูทั้งสองด้าน หยอดหน้าด้วยน้ำมันพืช พักไว้นานประมาณ 30 นาที
     - นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 20 นาที หรือจน
กระทั่งเนื้อหมูสุก

สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำพริกแกง
น้ำกะทิ
น้ำตาลปี๊บ
เนยถั่วและนมข้นจืด อย่างละ

วิธีทำ
     - ผัดน้ำพริกแกงเผ็ด กับน้ำกะทิจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและ
เนยถั่วผัดจนส่วนผสมเดือด เติมนมข้นจืด ผัดให้เข้ากัน เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำข้าวผัดเนย)
กระเทียมสับ
เนยสดชนิดเค็ม
ข้าวสวยหุงสุก
เกลือป่นและพริกไทยป่น อย่างละ

วิธีทำ
     - เจียวกระเทียมกับเนยสดชนิดเค็มจนมีกลิ่นหอม ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วย
เกลือป่นและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน จึงยกลง เตรียมไว้

วิธีการรับประทาน
     - หั่นหมูอบน้ำพริกแกงเป็นชิ้นบาง เรียงใส่จาน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
โรยหน้าด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา พร้อมรับประทาน
กับข้าวผัดเนย