บะหมี่ฮกเกี้ยน

เขาว่าต้นตำหรับของก๋วยเตี๋ยวนั้นมาจากเมืองจีน บะหมี่ฮกเกี้ยน เป็นอาหารประเภทเส้นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรนักขอเพียงใช้วัตถุดิบที่สดสะอาดก็จะได้บะหมี่ฮกเกี้ยนที่แสนจะอร่อย

ส่วนผสม

1. เส้นบะหมี่ (ลวกสุกแล้ว) 200 กรัม
2. ผักบุ้ง (หั่นเป็นท่อนสั้นลวก) 100 กรัม
3. ถั่วงอก (เด็ดราก) 100 กรัม
4. กุ้ง (ปอกเปลือกเหลือหางไว้) 20 ตัว
5. หอมแดงเจียวสำหรับโรยหน้า
6. น้ำเปล่า 1 ลิตร
7. ผงปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกกุ้งสดในน้ำเดือดจัดจนสุก ตักขึ้น ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน และ ผงปรุงอาหาร
2. จัดบะหมี่ ผักบุ้ง ถั่วงอกและกุ้งที่ลวกแล้ว ลงในชาม ราดหน้าด้วยน้ำซุปที่ปรุงไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว
3. เสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วขาวพริกชี้ฟ้าแดงผสมน้ำส้มสายชู ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ