กลูเต็นกระดูกหมูผัดซอส

กลูเต็นสด
รากบัวหั่นเป็นชิ้น
น้ำมันน้ำพริกเผา
ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
น้ำ
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
พริกไทยป่น
แป้งมันละลายน้ำ
ผักสด และพริกชี้ฟ้าแดง
สำหรับแต่ง

400
20
4
4
4
4
4
1
1/2
1/2
2

กรัม
ชิ้น
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- พันกลูเต็นลงบนรากบัวให้แน่น แล้วทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง จนกระทั่งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- ผัดกลูเต็นกระดูกหมูที่ทอดเตรียมไว้ กับเครื่องปรุงทั้งหมด ใช้ไฟแรงจนสุกหอม จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ แต่งให้สวยด้วยผักสด