ข้าวปลาดุกฟูผัดกระเพรา

ส่วนผสม

1. ปลาดุกฟู 2 ถ้วย
2. น้ำมัน 2 ถ้วย
3. ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
4. กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด
6. พริกขี้หนู 10 เม็ด
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทอดใบกระเพราในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้น
2. โขลกกระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ให้ละเอียด
3. เทน้ำมันใส่กระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกลงผัด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำ ผัดให้พอแห้ง จึงใส่ปลาดุกฟูลงคลุก ราดข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยใบกระเพราทอดกรอบ