ปลาหมึกย่างซีอิ้ว

ส่วนผสม

1. ปลาหมึกสด (เลือกตัวใหญ่ๆ) 500 กรัม
2. ซีอิ้วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง
3. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด แผ่ตัวปลาหมึกออก ลอกหนังดำออกให้หมด
2. ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้าจีน น้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายยกลงจากเตา ราดตัวปลาหมึก หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำไปย่างไฟพอสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพองาม จัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

1. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู ใบผักชี

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม กระเทียมดอง พริกขี้หนูให้ละเอียด
2. นำไปผสมกับน้ำมะนาว ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ โรยหน้าด้วยใบผักชี