ยำเป็ดย่าง

เป็ดย่างหั่นเป็นชิ้น
แตงกวาหั่นเป็นชิ้น
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นบาง
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับแต่ง
ผักสดสำหรับรองจาน

สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับน้ำยำ)
พริกขี้หนูซอย
น้ำมะนาว
ผงปรุงรสไก่
น้ำปลา
ซอสพริก
ซอสมะเขือเทศ
น้ำตาลทราย

300
2
1
1
2
2




2
4
1
3
2
2
1

กรัม
ผล
หัว
ผล
ต้น
ต้น




ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา

วิธีทำ
- ผสมน้ำยำ พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว ผงปรุงรสไก่หรือรสหมู น้ำปลา ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
- เคล้าผสมเป็ดย่าง พร้อมด้วยส่วนผสมที่เหลือและน้ำยำเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ
- จัดยำเป็ดย่าง ลงจานผักสด แต่งหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง