ต้มส้มปลากระบอก (ไมโครเวฟ)

ส่วนผสม

ปลากระบอก (น้ำหนักตัวละ 100 กรัม) 3 ตัว
น้ำ    4 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา    3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ    60 กรัม
น้ำมะขามเปียก   2 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น    1/2 ช้อนชา
ขิงอ่อน (ซอยเป็นเส้นบางๆ)  30 กรัม
ต้นหอม (หั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว)  50 กรัม
ใบผักชี    1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมเครื่องต้มส้ม

หอมแดง (ซอยบางๆ ตามขวาง) 1/4 ถ้วยตวง
รากผักชี (ซอยบางๆ ตามขวาง) 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น  1 1/2 ช้อนชา
กะปิ   1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำปลากระบอกมาขอดเกล้ด ควักไส้และเหงือกออก ล้างน้ำให้สะอาด บั้งตัวปลสทั้ง 2 ด้าน
2. โขลกส่วนผสมเครื่องต้มส้มเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. ใส่น้ำและส่วนผสมที่โขลกไว้ในภาชนะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระดับความร้อน HIGH
4. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือป่น เข้าให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระดับความร้อน HIGH
5. ใส่ปลากระบอกคนพอเข้ากัน ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระดับความร้อน HIGH หมดเวลานำออกมา ใส่ขิง และต้นหอม คนพอเข้ากัน
6. ตักต้มส้มปลากระบอก ใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยใบผักชี