ยำแอ๊ปเปิ้ลไข่ต้ม

ส่วนผสม
 
แอ๊ปเปิ้ลเขียว                             1         ผล       
Green Apple
ไข่ไก่ต้มสุกผ่าสี่                         2         ฟอง     
Egg
กุ้งแห้งป่น                                  ¼        ถ้วย     
Dried shrimps
หอมเล็กซอย                              2        ช้อนโต๊ะ
Shallot
พริกขี้หนูซอย                             1        ช้อนโต๊ะ
Bird Chili
ต้นหอมซอย                              1         ต้น       
Green Shallot
น้ำมะนาว                                  2          ช้อนโต๊ะ           
Lime
น้ำปลา                                      1          ช้อนโต๊ะ
Fish sauce
น้ำตาลปี๊บ                                 1          ช้อนโต๊ะ
Palm sugar
น้ำเกลือสำหรับแช่แอ๊ปเปิ้ล

วิธีทำ

1. หั่นแอ๊ปเปิ้ลเป็นแผ่นบางแช่น้ำเกลือไว้ ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
2. ส่งแอ๊ปเปิ้ลขึ้นจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในน้ำยำตามด้วยหอมเล็ก พริกขี้หนูและต้นหอม เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งป่น เสิร์ฟพร้อมไข่

คุณค่าอาหาร ไข่
          เป็นแหล่งที่ดีมากของโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนช่วยล้างพิษ เป็นแหล่งโปรตีน อุดมไปด้วยวิตามินเอ บีรวม ดี และอี แร่ธาตุสังกะสีและเหล็กมีเลซิทิน ซึ่งเป็นโคลีนที่มีบทบาทสำคัญต่อการสันดาปไขมันมีประโยชน์สำหรับการล้างพิษ แม้ไข่แดงจะทีคอเลสเตอรอลแต่งานวิจัยในปัจจุบันพบว่าไข่แดงไม่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น องค์การอนามัยโลกยังแนะนำว่าสามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัยถึง 10 ฟอง/สัปดาห์
(ข้อมูล Natural Care Handbook-Detox  โดยDr. Jennifer Harper)

คุณค่าอาหารแอ๊ปเปิ้ล
          ล้างพิษตับและไต ช่วยขับโลหะหนังและคอเลสเตอรอลแอ๊ปเปิ้ลมีมาลิกและกรดทาร์ทาลิกช่วยย่อยอาหารไขมันสูงซึ่งกระทบต่อความแข็งแรงของตับอีกทั้งมีเพกตินเส้นใยละลายน้ำได้อยู่มากทำให้สามารถรวมตัวกับโลหะหนักเช่นตะกั่วปรอทแล้วขับออกไปพร้อมคอเลสเตอรอลได้


livinginshape