ข้าวอกไก่ย่าง

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย
2. อกไก่ติดกระดูก
3. แครอทหั่นเป็นแว่น
4. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 นิ้ว
5. น้ำมันสลัด
6. ซีอิ๊วขาว
7. น้ำตาลทราย
8. เกลือ
9. ขมิ้นผง
10. พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันสลัด น้ำตาลทราย ขมิ้นผง เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย ประมาณ 1/2 ชั่วโมง (เก็บน้ำหมักไก่ไว้)
2. ลวกแครอทและถั่วฝักยาว ใส่เกลือในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีรสดี แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ผักจะมีสีสด
3. ย่างอกไก่ให้สุกเหลือง โดยวางด้านที่มีหนังให้ถูกไฟก่อน ระหว่างย่างคอยพรมน้ำที่ใช้หมักไก่ให้ทั่วทั้งสองด้าน
4. อัดข้าวใส่ถ้วยหรือพิมพ์ แล้วเทใส่จาน นำอกไก่ย่างและผักมาจัดใส่จานให้สวยงาม