ไข่หวานมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

ไข่นกกระทา 20 ฟอง
เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน 600 กรัม
น้ำตาลทราย 190 กรัม


วิธีทำ

1.  ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กยาวพอควร ชิมน้ำมะพร้าว ถ้ามีรสหวานหรือจืดใช้ได้ แต่ถ้ามีรสเปรี้ยวห้ามใช้ (ขอแนะนำให้เลือกใช้น้ำลอยดอกมะลิแทน)

2.  ผสมน้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทรายในกระทะทอง ตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง

3.  พอเดือดพล่านต่อยไข่นกกระทาใส่พอไข่สุก 80% ใส่มะพร้าวอ่อน รอเดือดอีกครั้งยกลงเสิร์ฟร่อนๆ 

ขอบคุณที่มา-maeban