ฟักทองและเห็ดนึ่งราดซอสปู

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

• ฟักทองหวานหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งนิ้ว  4 ชิ้น
• เห็ดเออรินจิผ่าครึ่ง 3 ดอก
• กรรเชียงปู 6 ชิ้น

ส่วนผสมซอสปู

• เม็ดเก๋ากี้แช่น้ำจนนิ่ม  2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดแปะก๊วยต้มสุก 1/2 ถ้วย
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่  1 ฟอง
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อก 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  ½ ช้อนชา
• พริกไทย ¼ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ต้นหอมซอย และก้านขึ้นฉ่ายหั่นเฉียงตามชอบ
• แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากัน

วิธีทำ

1. ย่างฟักทอง และเห็ดเออรินจิ บนกระทะพอหอมไม่ต้องสุก  จัดใส่จานไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่ขิงสับลงผัดกับน้ำสต็อก ¼ ถ้วย ใส่กรรเชียงปู ผัดจนหอมแล้วเติมน้ำสต็อกที่เหลือ ใส่เก๋ากี้ แปะก๊วย
   ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย และโชยุ จากนั้นใส่แป้งมันฮ่องกงลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสเหนียว  ตีไข่ไก่ในชามพอเข้ากันใส่ลงในส่วนผสมซอส คนซอสไปมาจนไข่สุก ปิดไฟ
3. ราดซอสบนฟักทองและเห็ดที่เตรียมไว้  ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปนึ่งจนฟักทองสุกประมาณ 10 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย

 นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 113 เดือน : มิถุนายน 2553