ห่อหมกกุ้ง

	•	ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟคนให้ข้นเล็กน้อยยกลง
	•	ผสมเนื้อปลา เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อย คนให้ส่วนผสมขึ้นฟู ใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
	•	ตักห่อหมก ใส่ลงบนฝาหอยเชลล์ โดยให้ตรงกลางพูนเล็กน้อย วางกุ้งสดตรงกลาง
	•	เรียงห่อหมกกุ้งลงในลังถึง นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที พอสุก ราดหน้าเล็กน้อยด้วยกะทิ ใบมะกรูด ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์เป็นออเดิร์ฟ