กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
Trout with Hollandaise Sauce
| | • | เนื้อปลาเทราต์แล่ (ชิ้นละ 180 กรัม) | 6 | ชิ้น |
| • | น้ำเลมอน | 1 | ผล | |
| • | เนยสดชนิดจืด (สำหรับทำซอส) | 6 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | น้ำเลมอน (สำหรับทำซอส) | 1 | ผลใหญ่ | |
| • | ไข่แดง | 4 | ฟอง | |
| • | ข้าวกล้องงอกผสม | 1 | ถ้วยตวง | |
| • | น้ำมันมะกอกอ | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | พาสเล่ย์สดสับละเอียด | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | เมลอน | ½ | ผล | |
| • | แคนตาลูป | ½ | ผล | |
| • | ถั่วแระญี่ปุ่น | 120 | กรัม | |
| • | ใบสะระแหน่สับละเอียด | 1 | ช้อนชา | |
| • | เกลือป่น, พริกไทยป่น | |||
| • | เนยสดชนิดจืด (สำหรับหยอดบนชิ้นปลา) |
| | • | ล้างปลาและซับให้แห้ง จัดวางเรียงบนถาดอบที่รองกระดาษไข บีบน้ำเลมอนลงให้ทั่วชิ้นปลา | ||
| • | หยอดเนยสดบนชิ้นปลา และโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ปิดถาดปลาให้สนิทด้วยกระดาษอลูมินัมฟอยล์ | |||
| • | นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา แกะกระดาษฟอยล์ออกและวางพักไว้ | |||
| • | ตีน้ำเลมอนกับไข่แดงด้วยตะกร้อมือ ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น ละลายเนยในหม้อ | |||
| • | แล้วค่อย ๆเทลงในส่วนผสมไข่จนเนียนและข้น ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น | |||
| • | หุงข้าวกล้องงอกตามวิธีทำข้างกล่อง คลุกด้วยน้ำมันมะกอก เกลือป่น พริกไทยป่น และพาสเล่ย์สับ | |||
| • | ใช้ช้อนกลมเล็กตักเมลอนและแคนตาลูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ | |||
| • | ลวกถั่วแระในน้ำเดือด แล้วแช่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง แกะเอาแต่เมล็ดถั่วใส่รวมกับผลไม้ แล้วคลุกด้วยใบสะระแหน่สับ | |||
| • | วางชิ้นปลาบนจานเสิร์ฟ ราดหน้าด้วย ซอสออลลองแดส ในข้อที่ 2 เคียงด้วยข้าวคลุกและผลไม้กลิ่นสะระแหน่ |
Remark : สามารถใช้ปลาทะเลเนื้อขาวชนิดอื่น หรือแซลมอนแทนปลาเทราต์ได้
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
