ซุปไข่เยี่ยวม้า ผักชี

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ซุปไข่เยี่ยวม้า ผักชี

ส่วนผสม

เนื้อปลาสด (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)	200 กรัม
ไข่เยี่ยวม้า	2 ฟอง
ขิงแก่ซอยบางยาว	2 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีเด็ด (ยาวประมาณ 1 นิ้ว)	1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอยละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่	3 ถ้วย
เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น	อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำน้ำสต๊อกไก่
เนื้อไก่ต้มกับน้ำ พอเริ่มเดือดใส่ขิงแก่หั่นบาง 1-2 แว่น ต้นหอม 1 ต้น ต้มไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที กรองน้ำนี้ไว้เป็นน้ำซุป จะใส่กระดูกปลาก็ได้ รสจะหวานอร่อยขึ้น แต่ต้องย่างปลาเสียก่อนเพื่อไม่ให้คาว

วิธีทำซุป
1. แกะเปลือกไข่เยี่ยวม้า ผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นตามยาว พักไว้
2. ตั้งน้ำสต๊อกไก่ พอเดือดให้ใส่ไข่เยี่ยวม้า ผักชี และขิง ตั้งไฟอ่อนประมาณ 10 นาที น้ำซุปจะสีขุ่นขึ้น แล้วจึงใส่เนื้อปลา ไม่ต้องคน พอเดือดประมาณ 2-4 นาที ใส่เกลือ เหยาะซีอิ๊ว โรยต้นหอม พริกไทยป่น ยกขึ้นตักเสิร์ฟร้อนๆ

หมายเหตุ
- เนื้อปลาสดจะใช้เนื้อปลาเก๋า ปลากระพงแดงหรือขาวก็ได้ แต่ปลากระพงแดงเนื้อจะเหนียวกว่า แต่ปลาจะต้องสดจริงๆจึงจะอร่อย
- ซุปชามนี้จะหอมกลิ่นผักชี จึงต้องใส่ผักชีมากหน่อย และใส่ขิงเพื่อดับกลิ่นคาว

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!